Garnacha y Garnachin

Es la variedad con mayor superficie plantada en España, siendo la principal en las D.O de Castilla La Mancha, Valdepeñas y Vinos de Madrid.

Muy productiva y de gran adaptación a climas extremadamente secos y calurosos.

Su racimo es grande, suelto y de color amarillo.

Buenas, estoy de curro hasta las orejas, (por dios esa primitiva lo que tarda en llegar). En fin estoy haciendo mis pinitos en HTML, y javascript, asi que voy a probar como queda esto.
Saludos

Hola, os envio los primeros puestos de las categorías del premio" Gran Seleccion" de 2005 en Castilla- La Mancha.
Si habeis probado alguno, comentarnos que os parece...


BLANCO
1º Premio: Viña Recreo (Coop. San Isidro Labrador)
Airen de color amarillo pálido, aroma afrutado y fresco. Paso por la boca ligero y sabroso. Postgusto Persistente.

ROSADO
1º Premio: Alba de los Infantes (Bodega J. Ramirez)
Maceración en frío de 24 horas y posterior fermentación a bajas temperaturass

TINTO JOVEN
1º Premio: Ojos del Guadiana (Coop. EL Progreso)
Vino tempranillo, de aspecto limpio y brillante color rojo granate con tonalidades moradas, aromas de intensidad alta, donde sobresalen frutos rojos maduros y elegantes.

TINTO DE MENOS DE 2 AÑOS (barrica entre 1 y 6 meses)
1º Premio: Ágora (Bodegas Arúspide S.L)
Vino elaborado con uvas seleccionadas en cajas viejas (20 años) de secano y baja producción. Gran intensidad de color y tonos violetas con un perfil aromatico a frutas rojas que se funden con notas tostado, cacao y tofee.

TINTO DE MAS DE 2 AÑOS (barrica más de 6 meses)
1º Premio: Jamardín Crianza 2002 (S. Coop. San Fernando)
Rubi Rojo evolucionado de buena capa. Vainilla y torrefacción bien ensamblados y recuerdos de aromas frutales de mora y frambruesa.
En boca equilibrado, largo y redondo, con taninos bien conjugados

TINTO DE MAS DE 3 AÑOS (barrica más de 12 meses)
1º Premio: Gran Fontal Reserva 2000 (Bodegas y Viñedos Fontana, S.A)
Un año en barrica de roble americano y frances y dos en botella ha sido le tiempo necesario para conseguir el precioso color granate intenso y cerrado, aromas especiados muy delicados bajo un fondo de fruta bien madura

TINTO DE MAS DE 5 AÑOS (barrica más de 24 meses)
1º PremioPata Negra Gran Reserva 1998 (Grupo Vinartis)
Vino procedente 100% tempranillo, elaborado con maceraciones largas de 20 ºC, criado en barrica y envejecido en botella

TINTO ESPUMOSO
1º Premio: Cuevas Santoyo (Viñedos y Reservas,S.A.)
Brut Nature Quixote. Reserva especial de la bodega, que con motivo del IV centenario sale a la luz. hasta poco era exclusivo para el personal técnico de la bodega

VINO DE UVAS DE CULTIVO ECOLOGICO
1º Premio: Mundo de Yuntero (Coop. Jesús del Perdón)
Color cereza con tonos púrpura, aromas caracteristicos con recuerdos de bayas maduras y frutas rojas silvestres, en boca es armonico, estructurado y con carácter,100%tempranillo

En la elaboración del vino uno de procesos más importantes y más difíciles de controlar por el enólogo es la fermentación del mosto. De ella dependen el grado alcohólico y las propiedades organolépticas (color, sabor y aroma del vino).

La fermentación es la metabolización de los azúcares del mosto por parte de las levaduras, transformándolo en gas carbónico y alcohol.

Fermentación alcohólica: Es parecida a la que ocurre en la elaboración del pan
Ocurre en dos fases,
una tumultuosa, en la que levaduras “apiculadas” que están presentes en el mosto, con poco alcohol y gran cantidad de azúcares, comienzan el proceso con una velocidad de reacción muy alta,
y una fase lenta en la que el aumento de la cantidad de alcohol provoca que las levaduras iniciales mueran y se favorece la actividad de otras levaduras de mayor resistencia al grado alcohólico y de mayor poder fermentativo.

En los vinos tintos esta fermentación es la responsable del color, los pigmentos naturales presentes en la piel de del uva (hollejo), y los taninos, al estar en contacto con el mosto en fermentación lo tiñen. Ya hablaremos del sombrero y de las técnicas de remontado y bazuqueo para favorecer ese contacto

Fermentación maloláctica
La producen las bacterias lácticas que transforman el ácido málico en ácido láctico, lo que desacidifica el vino. Es muy difícil de controlar y por ello algunas bodegas optan por realizar un desacidificación química
Generalmente se produce con la fase lenta de la fermentación alcohólica. Con ella se consigue que el vino se suavice ya que conseguimos aramos cremosos y sabores de frutas rojas, melón.

Es una variedad originaria de la Rioja, muy valorada tanto a nivel mundial como en muchas denominaciones de origen españolas por sus características

Su nombre se debe a su corto ciclo de maduración, y tiene distintos apodos según la geografía española, así en mi tierra, Castilla la Mancha, y en Madrid se le conoce como Cencibel, en Castilla y León como Tinto del País o Tinto Fino y en Cataluña como Ull de Llebre

Una de sus principales características es la de proporcionar vinos aterciopelados, suaves en el paladar, intensos en nariz, con sensaciones a cerezas, fresas y aromas florales

Podemos encontrar bastantes guías y revistas especializadas para consultar o leer sugerencias de vinos para nuestra pequeña bodega, para una cena con los amigos, o para un regalo especial.
Pero creo que es importante que también tengamos en mente algunas recomendaciones si vamos de compras
Es muy interesante fijarnos en las condiciones en las que esta el local y donde y como están ubicadas las botellas. Como reglas básicas debemos saber que el sol (botellas en escaparates o tomando el sol) y el calor (locales mal ventilados, o muy calurosos.) no son buenos indicios de una buena conservación del vino.

Cuando cojamos una botella, comprobaremos su estado físico, y especialmente el corcho y la cápsula que lo envuelve. El corcho es el protector del vino, su aislante del exterior, si la botella no ha estado bien conservada puede ocurrir que el corcho sobresalga de una posición normal o presente algún golpe que haya mermado esa capacidad aislante y el vino este deteriorado.

Observaremos si existen o no sedimentos en vino, algunos taninos que pueden haber precipitado, esto no es malo, y podemos eliminarlos por medio de la decantación.

Otro buen detalle es que las botellas estén ligeramente tumbadas en las que el vino humedece el corcho, protegiendo sus propiedades aislantes, al mantener su humedad.

Si detectamos cualquier otra anomalía es conveniente que lo hablemos con el encargado de la tienda o el restaurante y ante la duda seleccionar otra botella.

Buenos dias a todos,
Reproduzco integro el texto de ayer 16 de Mayo de merodeando por si estais interesados en echar una mano:


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Blogger francés llevado a juicio por su ayuntamiento

Christophe Grébert es el autor de www.monputeaux.com, un blog ciudadano desde el que critica sin piedad la gestión del alcalde de su ciudad. Pues bien, esta ha decidido aprobar la utilización de 29.000 euros del presupuesto municipal para ir contra él en los tribunales.

Christophe ha creado un fondo de solidaridad para financiar su defensa legal. Yo he donado 20 euros. ¿Alguien más se anima?

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Mi cuñado por fin se ha independizado, enhorabuena ... mas vale tarde que nunca.

Para celebrarlo nos fuimos unos amigos a su nuevo piso. En el salón y solo con unas sillas de chiringuito y una mesa lo celebramos con una comida. Abrimos dos botellas de un vino de aguja del que mi cuñado tà enamorao (que si macho qué está muy bueno pero a ver si cambiamos un poco).
Abrimos dos botellas de PINORD (D.O Penedes), en la etiqueta leemos que se han elaborado con 3 variedades de uva, Macabeo, Parellada, y Xarel-lo.

Estas variedades constituyen la base de la elaboración de los cavas,

XAREL-LO: Vinos muy aromáticos.

PARELLADA: Esta variedad es de muy buena calidad, matices florales

MACABEO: Conocida como viura en La Rioja. Proporciona matices afrutados, hablamos de manzanas, melocotones

El Consejo Regulador de los Cavas, también permite el uso Chardonnay (variedad de origen francés) y Malvasía (originaria de Asía), y las tintas Garnacha y Monastrell.

y por otro lado,
la aguja de los vinos dan al paladar una sensación picante, como los peta-zeta de cuando era yo joven, que se agudiza cuanto más frió esta el vino, la temperatura óptima para servirlo es de 5- 7 ºC. La aguja procede del gas carbónico generado en la fermentación. Existen también los vinos gasificados, debe indicarlo en la etiqueta, a los que se les adiciona el carbónico de forma artificial para buscar el mismo efecto.